02.03.2010
Vinitera
Unité Mixte Technologique
VINs, INnovations, ITinéraires, TERroirs et Acteurs
Une Unité Mixte Technologique est une structure associant un ou plusieurs organismes de la recherche publique, de l'enseignements supérieur et du développement, dans un programme de recherche d'intérêt majeur. Ce programme inclut la diffusion des innovations vers les professionnels.
La thématique de VINITERA est la différenciation des produits par l'origine et les pratiques ; elle a pour mission d'étudier le lien entre le produit et son terroir, au travers de l'analyse de la diversité des pratiques et des savoirs des acteurs. Cette recherche devrait permettre de comprendre comment se construit la typicité des vins et comment celle-ci est perçue par les acteurs de la filière et les consommateurs.
Objectifs prioritaires
- l'étude du lien fonctionnel terroir - produits typiques, mettant l'accent sur les facteurs environnementaux et les pratiques associées et la perception qu'en font les consommateurs.
- la mise au point de méthodes innovantes d'analyse de la qualité et de la maturité du raisin et de l'analyse sensorielle du vins.
- approche sociologique de la construction d'un territoire ou d'un bassin de production.
Une Unité Mixte Technologique est une structure associant un ou plusieurs organismes de la recherche publique, de l'enseignements supérieur et du développement, dans un programme de recherche d'intérêt majeur. Ce programme inclut la diffusion des innovations vers les professionnels.
La thématique de VINITERA est la différenciation des produits par l'origine et les pratiques ; elle a pour mission d'étudier le lien entre le produit et son terroir, au travers de l'analyse de la diversité des pratiques et des savoirs des acteurs. Cette recherche devrait permettre de comprendre comment se construit la typicité des vins et comment celle-ci est perçue par les acteurs de la filière et les consommateurs.
Objectifs prioritaires
- l'étude du lien fonctionnel terroir - produits typiques, mettant l'accent sur les facteurs environnementaux et les pratiques associées et la perception qu'en font les consommateurs.
- la mise au point de méthodes innovantes d'analyse de la qualité et de la maturité du raisin et de l'analyse sensorielle du vins.
- approche sociologique de la construction d'un territoire ou d'un bassin de production.
17:23 Publié dans 02} book | Commentaires (0)
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